La saison:

tout le cidre est stocké, les fermentations se font doucement en cuve. Les premiers jus seront prêts à la mi-janvier. La récolte a été très bonne .....la cave est pleine !!!!

Conversion biologique:

Je finis ma dernière année de conversion biologique (3 années au total) les pommes de cette année sont encore en conversion, les pommes de 2012 seront certifiées bio.

Bonne et heureuse année 2012 !!! ....

à bientôt

-Régis-